Если в конце выражения стоит точка, то начинать это выражение следует с заглавной буквы (прописной), а не со строчной.
Но, если термин глоссария помещён в столбец таблицы и после него нет никакого знака, и определение (дефиниция) дана в соответствующей строке таблицы без знака (точки) в конце выражения (предложения, суждения), то необходимо использовать строчные ("маленькие") буквы (кроме случаев для сокращений и аббревиатур), т.к. для — заглавных (прописных) в этом случае нет оснований.
Порылась в стандартах. Самое подходящее — в требованиях к оформлению диссертационных работ:
Прографки — это вертикальные графы, содержащие данные, которые относятся к головке и боковику; их совокупность образует хвостовую часть таблицы. Их оформление должно отвечать общепринятым требованиям:
текстовые элементы в прографке начинаются с прописной буквы в каждой ячейке, точка в конце не ставится...
То же в "Справочнике издателя и автора" Мильчина, Чельцовой (М.: ОЛМА-Пресс, 2003, с. 240):
Оформление текста в прографке:
Начальная буква текста. Прописная, за исключением случаев, когда текст должен быть образцом написания и первое слово не являестя именем собственным.
Пунктуация. В конце точку ставить не принято. Внутри текста знаки препинания — по правилам.